Também conhecidos como glicídios, os carboidratos são alimentos que geralmente têm função energética no organismo, isto é, atuam como ''combustíveis'', fornecendo a energia necessaria das células. Quando apresentam dulçor , isto é , quando têm sabor ''doce'' são também chamados açúcares.
Existem vários tipos de carboidratos: a glicose, a frutose, a sacorose, a lactose, o amido, entre outras.
Portanto, quando comemos doces e massas, estamos ingerindo diferentes tipos de carboidratos.
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