As vitaminas

As vitaminas têm função reguladora no organismo. Elas ativam certas enzinas, regulando determinados processos ficiológicos. São, portanto, substâncias fundamentais para o funcionamento harmonioso do organismo.

Vitamina A: Participa da manutençâo do tecido epitelial, auxiliar no crescimento do corpo e está relacionado com a capacidade da visão.

Fontes de vitamina A: leite, queijo, manteiga, gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau, verdura em geral, pimentão, cenoura, pessêgo, mamão, entre outro exemplos.



Vitamina D: Participa da absorção de cálcio e de fósforo no intestino.

Fontes de vitamina D: leite, ovos, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, entre outros exemplos.



Vitamina E: As funções dessa vitamina no corpo humano ainda não estão muito claras. Em testes de laboratório feitos com os ratos, a ausência dessa vitamina causou esterilidade(encapacidade de gerar filhos.

Fontes de Vitamina E:ovos, leite, brocolis,castanhas, óleos vegetais, grãos diversos(soja, feijão, trigo, aveia, milho), entre outros exemplos.

Vitamina K: É importante na goagulação do sangue. A deficiência dessa vitamina favorece a ocorrência de hemorragias. Por isso é chamando vitamina anti-hemorrágica.

Fontes de vitamina K: Fígado, alface, repolho, couve, acelga, entre outros exemplos.


Vitamina do complexo B: São um conjunto de vitaminas associadas ao crescimento do organismo, entre outras funções.


A carência dessas vitaminas provoca fraqueza muscular, comprometimento do crescimento, alteração nos ossos, anemia e pertubações gastrintistinais, entre outros distúrbios.

Fontes de vitaminas do complexo B: arroz e outroz cereais integrais, carne e miúdos(moela, coração), verdura, leguminosas(feijão, soja, lentilha, ervilha, grão de bicho), ovos, leite, entre outro exemplos.

Vitamina C: É importante na manutenção de tecidos de sustentação do corpo(ossos, cartilagens, derme), na formação e converbação dos dentes, no crescimento e no fortalecimento do corpo contra certas infecções.

Fontes de vitamina C: acerola, limão, laranja, cajú, goiaba, mamão, manga, tomate, pimentão, rabanete, espinafre, entre outros exemplos.

Os Lipídeos

Os lipídeos mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboídratos.
As moléculas de óleo e de gorduras são formadas pela união de duas moléculas menores, o ácido, graxa e glicerol.
Os lipídeos também têm função estrutural. Eles participam sa constituição, das menbranas celulares.

Os Carboidratos

Também conhecidos como glicídios, os carboidratos são alimentos que geralmente têm função energética no organismo, isto é, atuam como ''combustíveis'', fornecendo a energia necessaria das células. Quando apresentam dulçor , isto é , quando têm sabor ''doce'' são também chamados açúcares.
Existem vários tipos de carboidratos: a glicose, a frutose, a sacorose, a lactose, o amido, entre outras.
Portanto, quando comemos doces e massas, estamos ingerindo diferentes tipos de carboidratos.

Proteínas

As proteínas são grandes moléculas formadas pela união de meléculas menores, chamadas aminoácidos.
Quando ingerimos proteínas, ela são digeridas em nosso tubo digestório. Os aminoácidos que as formam se separam e são absorvidos no intestino. Depois passam para o sangue e são distribuidos para as células do organismo.
No interior das células, os aminoácidos, são reagrupados e uma nova proteína é formada de acordo com a ''programação'', de determinado gene.
Grande parte das proteínas que produzimos, em nossas células tem função plástica ou construtura, isto é, participa, da estrutura de nossos tecidos.
As proteínas podem também ter função reguladora no organismo.